鸭架是什么部位

鸭架是鸭子的骨架，即鸭的躯干和鸭腿的部分。鸭架通常包括鸭胸骨、鸭锁骨、鸭翅膀、鸭腿和鸭爪等，是鸭子除去肉质部分后剩下的部分。这些部位通常比较干燥，含有较多的骨头和皮，口感较为独特，适合多种烹饪方式，如烤制、炖煮、煮汤等。

与鸭肉不同，鸭架的肉质较为紧实，口感较为独特，具有一定的嚼劲和韧性，对于喜欢啃骨头和吃烤骨头的食客来说，鸭架是不可错过的美味。除了这些美味吃法外，鸭架还具有较高的营养价值，如含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分，对于补充人体所需的营养物质具有很好的作用。