年糕放冷藏还是冷冻

年糕放冷藏还是冷冻主要取决于个人的需求和年糕的种类。一般来说，大部分情况下年糕会放在冷冻保存。

首先，冷冻保存是一种长期保存食物的有效方法，通过低温可以防止年糕变质。而冷藏一般适用于短期保存，通常保持3-5天最佳。年糕主要由糯米粉制成，如果放在冷藏室中，可能会变硬，而且可能会产生冰晶，对口感和营养都会有所影响。

其次，如果已经将年糕切块放入密封袋或保鲜盒等容器中，并且确保没有空气渗入，那么可以将其放入冷冻室。这样做是为了防止细菌生长，同时也能保持年糕的新鲜度。