锅包肉的味道主要体现为甜酸的口感，同时带有一丝丝的姜葱的香气和隐约的大蒜味。这种菜肴在烹制过程中，会用到醋、白糖等调料，使得其味道酸甜可口，非常开胃。锅包肉起源于东北，是东北的一道特色菜，具有悠久的历史渊源。其色泽金黄，外酥里嫩，口味酸甜适中，广受人们喜爱。
锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
正宗的锅包肉是咸口还是甜口？
正宗的锅包肉应该是酸甜口，而不是咸口或酸甜口者甜口的。 锅包肉刚被制作出来的时候，按照中国的美食协会来规定好它的味道，但是西方人并不喜欢这个菜的口味而充实，为了迁就西方人而选择了新的烹饪方式，将它改成后了，受到了全世界人民的喜欢，尤其是美国人。
锅包肉是甜的还是咸的
甜中带咸。 锅包肉是一道具有悠久历史的东北菜，以色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适中的特点广受欢迎。 锅包肉的主要味道是甜中带咸，甜味主要来源于炒制的糖色和调味用的白糖，咸味则来自酱油和盐。 甜咸交织的口感使得锅包肉既不会过于甜腻，也不会过于咸重，而是恰到好处地平衡了两种味道，还会搭配一些生姜、葱、蒜等调料来提味，使得整道菜肴口感更加丰富多样。 锅包肉是一道集甜、咸、酸、辣等多种味道于一体的美味佳肴。
新式锅包肉和老式锅包肉的区别
新式锅包肉和老式锅包肉的区别如下：1、口味不同：老式锅包肉的味道比较经典，口感酥脆，带有一股浓郁的酸甜味。 新式锅包肉则在原有的酸甜味基础上加入一些创新元素，比如加入水果、酸辣等口味。 2、外貌不同：老式锅包肉通常呈现出金黄色的外观，这是因为传统的制作工艺中需要油炸至金黄色。 新式锅包肉在此基础上会使用特殊的烹制技巧，如煎、炒等，以使肉片呈现出更加金黄或红亮的外观。
