天下美食菜谱(天下美食菜谱大全做法)

天下美食：一场舌尖上的盛宴

1. 丰富多彩的中华美食

中华美食源远流长，以其博大精深的饮食文化而闻名于世。中国菜系众多，涵盖了各个地区的特色美食。从粤菜的清淡鲜美、川菜的麻辣鲜香、到湘菜的辣而不烈，每一道菜品都展现了不同地域的独特风味。无论是北京的烤鸭、四川的火锅，还是江苏的小笼包，都诠释了中国饮食文化的博大精深。

2. 美食的文化底蕴

美食不仅是填饱肚子的工具，更是一种文化的体现。在中国，人们常常通过餐桌上的交流来增进感情，展示礼节和文明。美食背后蕴含着历史、地域和民族的印记，每一道菜品都有其独特的由来和故事。例如，鲁菜的起源可以追溯到春秋战国时期，而粤菜则受到地理环境和海洋资源的影响，因此在食材和烹饪方式上有着独特之处。

3. 持续探索与创新

随着社会的不断发展和人们生活水平的提高，人们对美食的需求也越来越高。在传承经典的同时，厨师们也在不断创新，将传统与现代相结合，推出了许多新颖的菜品和烹饪技艺。比如，现代料理中的分子美食和创意甜点，就是对传统菜肴的一次大胆尝试和创新。

美食是人类生活中不可或缺的一部分，它不仅满足了我们的味蕾，更是连接着人与人之间的情感纽带。无论是中华美食的博大精深，还是各国异域风情的诱人诱惑，都让人流连忘返，体验着舌尖上的幸福。让我们一起走进美食的世界，感受那份别样的味蕾盛宴。

美食天下菜谱大全

鲍汁新西兰羊排主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。 2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。 3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。麻椒羊排菜系：川菜原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?胡萝卜炖羊排原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。做法：1、胡萝卜切滚刀块备用；2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；5、下入羊排大火翻炒至出香味；6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；7、转中火炖煮40分钟；8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。炕锅羊排原料：羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。调料：孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。做法：1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；4、放入洋葱块，煸炒至透明；5、放入切成滚刀块的胡萝卜；6、加入羊排；7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。酱羊排原料：羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。调味料：葱、姜、蒜、甜面酱。做法：1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。萝卜羊排汤原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。做法：1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；2、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水；3、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。炸羊排原料：羊排、鸡蛋、油。做法：1、将鸡蛋打散成蛋液；2、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷一层蛋液3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可红烧羊排原料：羊排500克。配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。做法：1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。 [1]黑胡椒红酒羊排原料：洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。做法：1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。 2、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉一小勺，苏打粉一小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。 3、将羊排用保鲜膜封起来，腌制一个小时入味。 4、用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许黑胡椒。即可。蒜香羊排原料：羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。做法：1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成

三十道家常菜菜谱:精选美食佳肴

在日常生活中，无论是单身人士、小资族，还是家庭主妇，都会有一些自己喜欢的家常菜。今天，我为大家准备了三十道家常菜菜谱，从烹饪角度出发，即使是新手也能轻松上手，制作出美味的佳肴。 1. 糖醋小排原料：小排500克、白糖20克、白醋25克、番茄酱30克、酱油12克、盐适量，生姜、葱花少许。做法：- 小排洗净，切成2厘米的段。 - 热油放入小排，煎至两面金黄色，盛出待用。 - 锅中再放油，倒入番茄酱，加入白糖，白醋、酱油、盐，中火翻炒，煮至酱汁浓稠，淋上酱汁即可。 2. 番茄牛肉汤原料：牛肉250克，西红柿3个、姜片适量，盐适量。做法：- 牛肉洗净，放入冷水中烧开，去浮沫捞出沥干待用。 - 西红柿洗净切块。 - 锅中加水加姜片，大火煮沸后，放入牛肉，打去的浮沫捞出来，转小火继续加热30分钟左右。 - 最后加入切好的西红柿，再煮10分钟，加盐调味即可。 3. 鱼香肉丝原料：里脊肉250克、黄瓜1根、胡萝卜1个，木耳30克，淀粉适量，豆瓣酱30克，盐、生姜、葱花少许。做法：- 里脊肉横切成细丝，加入盐和淀粉，搅拌均匀。 - 黄瓜和胡萝卜洗净，去皮，切丝。木耳泡发切好。 - 锅中热油，放入豆瓣酱、葱花和姜末爆香。 - 铲起豆瓣酱到锅一侧，将里脊肉丝搅拌均匀炒至变色后加入其他蔬菜，炒熟即可。 4. 茶树菇炒肉片原料：茶树菇200克、猪肉150克、葱姜适量、盐适量。做法：- 猪肉切片。 - 茶树菇洗净，去除根部，撕成小块。 - 锅中热油，加入姜葱炒香，再加入肉片煸炒至变色。 - 加入茶树菇，大火快速翻炒至软熟，加盐调味即可。 5. 清炒腰花原料：猪腰花300克、生姜、葱花适量、盐、生抽各适量。做法：- 猪腰花切成薄片，用开水烫熟备用。 - 生姜切丝，葱花切成小段。 - 锅中热油，炒香葱花和姜末后，加入猪腰花翻炒均匀。 - 最后加入盐和生抽调味即可。 6. 鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼1条、豆腐半块、小葱段适量、盐适量。做法：- 鲫鱼清洗干净，用盐擦洗后放入开水中煮熟备用。 - 豆腐切成大小均匀的块。小葱切段待用。 - 鲫鱼汤中加入豆腐，煮至5分钟左右，美味的鲫鱼豆腐汤即可。 7. 红烧排骨原料：猪排骨500克、葱生姜适量、盐、酱油、糖各适量。做法：- 猪排骨洗净切块，煮开水煮去血沫后捞出。 - 锅中加油，加热后放入排骨，翻炒均匀上色。 - 加入葱、姜、盐、糖和适量清水（足够覆盖食材）。 - 煮开后改小火慢炖45分钟左右或至肉酥软。 - 带着一些酱油汁继续焖透，使酱汁浓稠，排骨表面沾上少许油光即可享用。 8. 苦瓜炒蛋原料：苦瓜200克、鸡蛋2个、盐、生抽少许。做法：- 苦瓜洗净，切开去籽，切成薄片。 - 鸡蛋打散，锅中加油，倒入鸡蛋液煎熟备用。 - 锅中再加油，放入苦瓜爆炒，加少许盐和黑胡椒。 - 加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。