芹菜香干肉丝(芹菜香干肉丝热量)

芹菜香干肉丝是一道口味鲜美、营养丰富的传统川菜，以芹菜、香干和猪肉丝为主要食材，烹制而成。这道菜品具有清香爽口、色泽诱人的特点，深受广大食客的喜爱。下面将为您详细介绍芹菜香干肉丝的制作方法、食材搭配以及营养价值。

1. 食材准备

首先，我们需要准备新鲜的芹菜、香干和猪肉丝。芹菜要选用嫩绿、叶片鲜嫩的部分，洗净切成段；香干切成丝状，猪肉则切成细丝备用。此外，还需要蒜、姜等调味料。

2. 烹饪步骤

1. 先将芹菜焯水至断生，捞出沥干备用；

2. 锅中放油，烧热后放入蒜、姜爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色；

3. 加入香干丝继续翻炒，使其入味；

4. 最后加入焯好的芹菜段，炒匀，调入适量的盐、生抽和少许糖，翻炒均匀即可。

3. 营养价值

芹菜富含纤维素、维生素C等，有利于促进肠道蠕动、降低血压；香干则是一种优质的大豆制品，富含蛋白质和微量元素，有助于增强人体的抵抗力；而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体所需的重要营养来源。这道菜品融合了多种食材的营养成分，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

总的来说，芹菜香干肉丝是一道制作简单、营养丰富的家常菜品，不仅口感鲜美，而且营养均衡。通过合理搭配食材，并注意烹饪技巧，不仅可以保留食材的营养成分，还能够使菜品更加美味可口。欢迎大家在家中尝试制作，为家人带来美味健康的餐桌佳肴。

芹菜香干炒肉丝怎么做

主料猪里脊肉适量豆腐干适量芹菜适量调料食盐5克酱油3克味精2克姜5克花椒3克料酒5克豆瓣酱适量调和油适量菜籽油适量芹菜香干炒肉丝的做法1.里脊肉切丝，豆干切成和肉丝差不多大小，芹菜切细丝，老姜切成米粒大小的细末2.肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀，再加适量调和油（保证肉丝不粘接）放置十五至二十分钟3.菜籽油在锅中烧至六成热，加少许豆瓣酱，炒香后放入肉丝快速翻炒，变色后立刻盛出4.将锅洗净后，倒入菜籽油烧至8成热，放入豆干，炸炒至变成浅金黄色，加入芹菜丝，翻炒十秒钟，加适量盐炒匀5.最后，倒入肉丝，在锅中炒匀即可

芹菜香干的做法有哪些 芹菜香干肉丝怎么制作

1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。

2、将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后，用植物油调开，这样炒出的肉丝色泽非常漂亮。

3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。

4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。

5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐，将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜。

芹菜香干肉丝怎么做都不好吃，究竟是差在哪里？

芹菜香干肉丝怎么做都不好吃，究竟是差在哪里？

芹菜香干是一道特别美味的家常菜。 芹菜脆嫩可口，香干豆香味浓，用来下酒和下饭都是特别合适的一道菜肴。 但是咱们很多朋友自己在家做的芹菜香干，芹菜发黄不脆，香干也没有豆香味。 其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，芹菜香干最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的西芹一把，香干少许，大葱少许，老姜少许，小米辣少许，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

1、首先咱们将新鲜的西芹一把，择洗干净后，切成菱形段，比较粗的，咱们从中间片开再切。 接着咱们将香干，切成宽条，大葱切成葱花，老姜切成姜片，接着，再将小米辣五颗切丁，和葱花姜片放在一块，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先咱们。 将锅烧热，加入少许的凉油润锅，接着将热油倒出，直接将香干条，放入锅内煎制二分钟，大家注意，香干只有用油煎，它的豆香味才会挥发出来，接着咱们二分钟后，将其倒出备用。

3、接着咱们净锅，再次加入少许底油，先将葱花，姜片，小米辣，放入锅内炒出香辣味，炒出香辣味后，直接将芹菜放入锅内，翻炒二分钟，这一步的目的是让芹菜吸足的料头的香辣味，这样会使成菜的味道，更加的脆嫩入味，接着二分钟后，咱们加入蚝油五克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味。

4、调味后，加入清水半勺，这样能让调料更好地融入到芹菜和香干内，接着，咱们将香干放入锅内，开大火翻炒一分钟后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、芹菜炒香干，香干焯水还是直接炒？其实都不对，正确的做法是，先将香干放入锅内煎至二分钟，这样香干的豆香味才能挥发出来。

2、芹菜炒香干，芹菜也不需要焯水，咱们将料头炒香后，直接再放入芹菜炒香即可，大家注意，这样才能让料头的香味，完全融入到芹菜中，使成菜的味道更好吃。

好啦，一道脆嫩又入味，特别好吃的芹菜炒香干就做好了，下次做芹菜炒香干，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。