怎样做清炖鱼(清蒸鱼怎么做)

如何清炖鱼？一次美味的烹饪之旅

清炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，它不仅能保留鱼肉的原汁原味，还能让食材的营养得以最大程度地保留。今天，我们将带您一起探索如何制作一道完美的清炖鱼，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴。

准备食材

首先，确保您已经准备好了所有需要的食材。您可以选择新鲜的鱼，如鲤鱼、草鱼或鲈鱼，确保清洁干净并去除内脏。此外，您还需要洋葱、姜片、葱段、香菜等调味料，以及清水或高汤。新鲜的食材是制作美味清炖鱼的关键。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：在炖锅中倒入适量的清水或高汤，放入洋葱、姜片和葱段，大火烧开。

2. 加入鱼肉：待水烧开后，将准备好的鱼肉放入锅中，注意不要搅动，以免影响口感。

3. 炖煮：将火候调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟至鱼肉熟透。

4. 调味：根据个人口味适量加入盐和其他调味料，如胡椒粉、料酒等，提升菜肴的口感。

5. 撒香菜：最后，撒上香菜点缀，增添清炖鱼的颜值和香气。

总结

清炖鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种健康营养的食品。通过以上简单的步骤，您可以轻松在家制作出一道口感鲜美、营养丰富的清炖鱼，让您的家人和朋友都能享受到美食的乐趣。快来尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美味！

清炖鱼怎么做?

把鱼洗干净了，锅里放葱姜蒜炖大概一个小时左右就好了。

家常纯鱼的做法

清炖鱼：1，采购：让小贩把草鱼收拾好（这种做法，鲶鱼最佳，白鲢最差），去鳞去腮去内脏去鳍，回家用水把血冲干净；2，制作：将鱼横向切成约三四厘米宽的段，冷水下锅，没过鱼身，放葱段姜片蒜瓣，盐。 开锅后中火炖40分钟，连鱼带汤一起出锅盛入盆中，撒白胡椒粉和香菜提味压腥。 吃吧。 清蒸鱼：1，将收拾好、洗干净的鱼切成段，码放在盘子里。 开锅上屉，八分钟关火，闷两分钟；2，取鱼盘，控出蒸鱼的汤。 切姜丝葱丝干辣椒丝香菜段，码放在鱼上，把蒸鱼豉油（超市有卖）浇在姜丝葱丝上；3，炒锅上火，烧油至八成热，趁热浇在葱姜辣椒丝香菜段上；这就是广东名菜的“清蒸鲩鱼”的做法。 只不过家里一般没那么大盘子和蒸锅，只好切成段蒸了，味道并不差。 简单吧？但很好吃。

清炖鱼怎么做好吃

汤鲜肉香，营养丰富。

材料

主料：鲫鱼400克，辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。 里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。 2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。 3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。 4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

特点：汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。

材料

原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。 调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

做法

【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。 【入锅操作】1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。 放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。 将所有原料放入，汤至原料下一厘米。 2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。 五分钟后出锅，点香油装一大碗。 如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

小诀窍

草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。 放至气小后取阀，大火烤汤后即可。