油焖大虾怎么做

油焖大虾是一道美味家常菜，做法如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 锅中放入适量油，烧热后加入葱姜爆香，然后加入大虾煸炒至红色。

3. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，焖煮至虾身变红，汤汁收浓即可出锅。

注意事项包括：煸炒时要小心火候，避免虾皮爆裂；加入清水后，要注意焖煮时间，不宜过长以免虾肉变老。这道菜口感鲜美，色泽红亮，是一道下饭佳肴。

油焖大虾的做法

1、将买回来的活虾用牙签去除虾线2、用刀在虾背开一开3、把处理好的虾洗浄控干水份。 4、蒜切碎、切段。 5、热锅下多一点油6、放入虾7、把虾炸8分热捞起备用8、锅底油放入蒜末、蕃茄酱、白糖炒出香味9、加入炸好的虾淋入料酒、蚝油、葱段10、倒入少许水，焖1－2分钟即可???????

油焖大虾怎么做

油焖大虾做法如下：1、准备好材料；2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；3、锅中热油（比平时炒菜要多些）；4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；6、先把大虾取出，备用；7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

油焖大虾的做法详细步骤

说起吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，有很多人习惯水煮，当然这样更加原汁原味，但口感会差一些，吃起来肉质比较柴，口感也比较寡淡。 特别是家里来了客人，宴请宾客的时候，怎样把大虾做的好吃大气上档次呢？我始终觉得油焖是最好吃的，靓丽的颜色格外惹眼，看起来就很有食欲。 简单的处理以后，往锅里一扔，浓郁的鲜香扑面而来，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在是妙不可言，让人胃口大开。 虾肉的蛋白质含量很高，还含有丰富的钙、锌、镁，等众多微量元素，特别有营养，老人小孩都能吃，端上桌就是很不错的一道硬菜哦。 今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。 下面请看我们的操作:准备大虾一斤左右，放入盆中备用。 先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。 准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。 准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克， 白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。 等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。 起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。 2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。 好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮诱人，味美鲜香，油润适口。 香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。 虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。 下面是所用到的食材和调料：食材：大虾，生姜，大葱调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖